O Salão Abrasel 2026 começou ontem, dia 15 de setembro, e segue até hoje no Pavilhão Ciccillo Matarazzo, no Parque Ibirapuera, em São Paulo, reunindo mais de seis mil empresários e lideranças do setor por dia. Nessa vitrine nacional da alimentação fora do lar, o Amazonas marca presença por meio da comitiva da Abrasel Amazonas, que leva ao evento uma prévia da FIGA 2026 e apresenta ao público a força do mercado Adolpho Lisboa e das inúmeras opções de ingredientes da culinária cabocla, seus sabores, identidade e potencial para gerar negócios.
Uma vitrine para os sabores da Amazônia
A participação também busca ampliar a visibilidade da gastronomia amazonense junto a empresários e lideranças de diferentes regiões do país. Para o presidente da Abrasel Seccional Amazonas, Franco Andrade, a presença este ano tem um propósito que vai além da divulgação institucional: mostrar que a culinária regional vai além da tradição e da experiência gastronômica, movimentando uma cadeia formada por produtores, fornecedores, bares, restaurantes, chefs e empreendedores. "Esse ano estamos trazendo para a Feira Internacional de Gastronomia Amazônica o nosso Mercado Municipal Adolfo Lisboa, que carrega mais de 140 anos de história, reunindo nossos sabores, nossa identidade amazônica e propondo um ambiente de geração de negócios e um espaço de conexão com a gastronomia local. E estamos apresentando isso aqui", destaca.
Diálogo entre o Amazonas e o Brasil
Ainda de acordo com o presidente, é justamente esse potencial de desenvolvimento econômico, inovação e valorização do território que a comitiva amazonense busca reforçar em suas conversas com o público paulista, aproximando a agenda local das grandes discussões nacionais do setor. "Ao apresentar uma prévia da FIGA 2026, o Amazonas tem a oportunidade de colocar a culinária cabocla em diálogo com temas como novos hábitos de consumo, tecnologia, gestão, rentabilidade e tendências que estão transformando bares e restaurantes em todo o país", analisa Andrade.
Para Franco, a passagem pelo Salão Abrasel representa mais do que uma vitrine: é a chance de dialogar diretamente com outros empresários sobre desafios locais e, ao mesmo tempo, mostrar ao Brasil as particularidades de um mercado gastronômico marcado pela biodiversidade, pelos ingredientes amazônicos e pela identidade da culinária cabocla. "É a Amazônia e seu potencial no setor que viemos mostrar", conclui.
O que é o Salão Abrasel
Realizado nos dias 15 e 16 de setembro, no Pavilhão Ciccillo Matarazzo (Parque Ibirapuera, São Paulo), o Salão Abrasel 2026 aposta em arenas interativas no lugar do formato tradicional de palestras, colocando o público no centro do debate com especialistas e profissionais de bares, restaurantes, padarias e cafeterias. A programação reúne temas como gestão de delivery, precificação e CMV, atração e retenção de talentos, uso de inteligência artificial nos negócios, tendências de consumo da Geração Z, reforma tributária e mudanças climáticas no setor.
