Nesta quinta-feira (2), o cenário gastronômico de Manaus ganhou um reforço de peso com a reinauguração do Velho Monge Cozinha Brasileira. O evento marcou o início de um novo ciclo para o restaurante, que passa por uma fase de reestruturação e reposicionamento no mercado local.
Durante a noite, o Velho Monge celebrou não apenas a reabertura do espaço, mas também a consolidação de um projeto ambicioso: tornar-se referência na cidade quando o assunto é culinária brasileira. A proposta da casa é valorizar ingredientes nacionais e oferecer uma experiência gastronômica que une sabor, qualidade e identidade cultural.
Foto: Diego Oliveira/Porto de Lenha News
Entre os destaques da nova fase está o cardápio renovado, cuidadosamente elaborado para exaltar o melhor da cozinha brasileira. Pratos tradicionais ganham releituras e novos acompanhamentos, mantendo a essência que já conquistou o público.
De acordo com o empresário e proprietário do restaurante, Guilherme Teixeira, a mudança foi motivada por um sinistro ocorrido em novembro do ano passado, que exigiu uma reformulação completa do espaço. “Estamos dando esse pontapé inicial com uma nova roupagem, uma nova estrutura e um cardápio renovado, tudo pensado para acolher o cliente que busca uma das melhores experiências gastronômicas de Manaus”, afirmou.
Foto: Diego Oliveira/Porto de Lenha News
Além da reformulação estética, o espaço passou por melhorias estruturais. Entre as novidades, está a ampliação da área de mesas e cadeiras, além da instalação de pontos para carregamento de veículos elétricos, proporcionando mais comodidade ao público. “Aproveitamos esse momento para criar um ambiente ainda mais acolhedor e moderno para os nossos clientes”, destacou o empresário.
Na cozinha, a tradição segue como prioridade. A carne de sol permanece como carro-chefe da casa, reforçada após um intercâmbio cultural realizado pela equipe no Nordeste, região referência na preparação do prato.
Segundo o chef Eric Alcântara, a reinauguração foi planejada com cautela para preservar a identidade do restaurante. “Tivemos o cuidado de não mexer muito no cardápio principal, que continua o mesmo. As novidades ficam por conta de cortes especiais servidos à parte, como tomahawk e t-bone, além de massas finalizadas na mesa dentro de um queijo grana padano, gnocchi de banana e uma sobremesa bem brasileira, como o creme brûlée de milho”, explicou.
Foto: Diego Oliveira/Porto de Lenha News
Fonte: escrito por Diego Ramos da Redação do site Porto de Lenha News
